現今世代的電飯煲功能五花八門，新款的電飯煲大多外形設計複雜、功能鍵也很多，其實煮飯又何需太複雜？在台灣已有 50 年歷史、有「亞洲鍋神」之稱的大同電鍋就以實用及耐用見稱，要煮出粒粒飽滿的水蒸白飯，一鍵搞定！上 YouTube 找找更可發現有日本人介紹大同電鍋的食譜短片，算是潮物來的！
每逢去酒樓飲茶、我都會叫排骨或者肉餅蒸飯。唔係因為我鍾意食排骨同肉餅，而係鍾意粒粒分明、有咬口的蒸飯，現代電飯煲煮出來的白飯與傳統水蒸飯實在難以媲美。今次介紹的大同電鍋，由 1960 年已開始生產，是最早打入台灣電鍋市場的品牌，香港人可能未聽過，不過在台灣的普及率達 96%，也有 80% 以上使用者證實電鍋可用上 30 年以上，好「襟用」。
現時市場上幾乎所有電飯煲使用前都要抹乾內鍋底才可使用，而大同電鍋則採用「間接熱循環式烹煮」的蒸煮原理操作。分內鍋及外鍋兩層，煮飯前就需先在外鍋加水，再放入內鍋以蒸煮方式均勻加熱米飯。廠方稱此設計不會破壞食物養份之餘，亦可避免米飯加熱不均而做成未煮熟或煮得太濕太爛的問題。除煮飯外，也可用作日常蒸煮各類菜式、燉品等，用途廣泛。
蒸飯實試
Comment:
米飯加熱均勻，不會出現一邊硬另一邊太軟的問題。但要煮到粒粒分明、有咬口的蒸飯效果，煮好後要將飯翻一翻，另外鍋及內鍋都記得唔好落太多水(說明書有詳細參考)。復古外形設計亦算討我歡心，至於是否真的耐用性、壽命長久不易壞？恕我單憑試用一次，答不出來！
日本人用大同電鍋蒸魚示範：
售價：HK$798 至 HK$1,498 （6-11 人份型號）
查詢：匯天集團（2340 0951）