愈來愈多人品酒，要在市場找到合自己口味的佳釀不容易，很多時要靠品酒師。他的工作就是為客人推薦美酒。有十多年代客選酒經驗的品酒師 —— 余偉倫，認為大數據將可幫上大忙，於是開發流動電話程式 CinCin，讓用戶任何時間都有品酒師隨行，幫自己找到合意的杯中物。
品酒師只有 30 秒了解客人的口味，然後作出準確的推介。不過，不是所有地方都有品酒師，如果將整個過程移到流動程式上，便人人可擁有專屬的品酒師，有助帶動品酒文化。因為這個念頭，余偉倫兩年前辭職去創業，開發 CinCin 流動應用程式。
將數碼科技與酒品結合，早在他在酒店當品酒師時已開始，在蘋果公司推出 iPad 初期便提議公司把酒單製作成應用程式，列明每支酒的特性、產地等，得到客戶一致好評。他更容易向客戶介紹合口味的酒品，亦證明個人化品酒師服務的可行性。
苦無技術 FB 貼文求助
有了創新意念，亦有深厚的行業知識，卻苦無技術，令他在創業路上遇到挫折。余偉倫表示，以為找 IT 服務公司代為開發程式便可實踐概念，惟連續兩次碰壁。先後聘請兩間公司開發程式，亦無法交付。在萬念俱灰下，於 Facebook 出文求助，竟有意想不到結果。
幾乎同一時間，經營 IT 服務公司的古向前（現為 CinCin 技術總監）亦在 Facebook 發文，徵求創新科技意念，合作創業。二人在此之前互不認識，碰巧兩段消息在共同朋友的動態消息上出現，於是拉攏二人見面。余偉倫記得，古向前一聽便明白 CinCin 的意念，還給予意見，雙方一拍即合，便在去年 11 月正式成立團隊。
古向前稱，以前對葡萄酒、日本清酒等毫不認識，當時發文是為尋求跨行業的創新合作。「公司本來為企業客戶開發應用程式，已經營了幾年，收入不錯又穩定，但不想就此安定下來。與期在別人背後開發程式，不如建立屬於自己的創新項目。」
兩人的合作就此開始，余偉倫將多年的品酒師經驗注入 CinCin，成為用戶的隨身品酒師，同時開設網上商店，讓用戶找到合意的佳釀即可選購。
按喜好推薦佳釀
用戶下載 CinCin 並完成登記後，要回答九條關於飲食喜好的問題。余偉倫解釋，這些正是品酒師快速了解客戶口味所提出的問題，包括喜歡的果汁、愛好的甜品、用果沾或牛油塗麵包等，從日常飲食喜好估計客戶對各類酒的口味，準確率接近八成。然後，用戶為飲過的每支酒評分，評分愈多，推薦會更準確。
他們甚至製作葡萄酒套裝，內有三支不同風格的酒，客戶品嚐過後為每支酒評分，便可進一步了解其口味，後往推介的酒便可完全迎合喜好。
現有紅酒和白酒套裝，下一步將加推日本清酒。為方便用戶，應用程式內還設有葡萄酒標籤掃描功能，可直接輸入個人的品酒清單。
當用戶數據達到一定數量，CinCin 的推介功能會發揮得更完善。古向前稱，分析用戶的喜好後便可作出交叉推薦，例如喜歡飲紅酒的忽然想試飲清酒，便會參考其他近似用戶的口味推薦清酒。「透過大數據分析，互相推薦，協助用戶找到喜愛的酒。不過，這功能正在開發，待數據量足夠方可推出。」
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網店獲批發商支持
至於業務模式，CinCin 的個人品酒師功能屬免費，主要收入來自電子商務平台，美酒直接從批發商進口，以正貨保證為賣點。余偉倫強調，網上商店跟其他葡萄酒商店不同，只會根據用戶的喜好推薦，不加入其他商業考慮。網店上月才開業，已獲批發商支持，以超低價發售。
他們的網店更有另類的月費模式，用戶只要每月付若干金錢，就會根據其喜好，定期送上來自不同國家、不同酒莊的佳釀，藉此品嘗更多美酒。這模式正正切合兩人開發 CinCin 的最初目的：打破品酒的高門檻，懂得欣賞每一支酒。
