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    規模不輸連鎖店 咖啡遙距落單平台ECup

    Eric Chong
    Eric Chong
    商業・科技・創業・編輯

    【微軟 Ignite】Azure 加強混合雲、 AI 功能

    經過今年的武漢肺炎疫情,全球企業將數碼轉型放在首位,強調夠復原能力( resilience )。微軟今年的Ignite大會雖然改在網上舉行,但推出一系列產品,以企業數碼轉型和加強復原能力為主。包括 Azure 多個雲端服務。

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    連鎖店規模夠大,可在流動程式提供遙距落單,顧客到店拿起預訂的食物就走( Grab and Go )。香港愈來愈多咖啡小店,礙於成本考慮難以提供相同服務。咖啡愛好者李敏華和何卓堯創立 ECup 流程動應用程式幫助精品咖啡店提供遙距落單服務,方便客戶。目前有逾百間加盟小店,集合起來規模不比連鎖店遜色。

    在中環投資銀行任 IT 人多年的李敏華和何卓堯,每日都要喝咖啡。兩人追求高品質咖啡,大型連鎖店的出品早已不能滿足。何卓堯稱,近五年本地咖啡市場起了變化,出現一些獨立經營的精品小店,店家用心鑽研咖啡做法,搜羅各地上等咖啡豆,甚至自行烘培,沖泡獨特的精品咖啡。外界近年更將精品咖啡標籤為負擔得起的奢侈品( Affordable Luxury )。

    小店用心經營吸引愈來愈多咖啡愛好者光顧,但小店也有不少經營挑戰。李敏華指出,小店名副其實就是小店,大多店面細小、人手不多,難以應付大量客戶同時光顧。即使中環是精品咖啡店的集地中,有些不時排長龍購買,上班一族未必有時間輪候,只好放棄。「既然大家都有這個共同問題,不如專為咖啡店開發遙距落單工具,對店家、客戶都有好處。」

    程式可展示用戶就近的咖啡店。用戶選好咖啡後可按個人口味加減成分。平台支援 Apple Pay 等多種付款方式,為用戶提供方便。家泡好咖啡後就可以向客戶發出領取通知。

    重視使用體驗

    消費者在流動程式內找到就近的咖啡店,並附設推算的等待時間。點擊進入餐牌頁面便可選擇咖啡,按種類排名,如黑咖啡、牛奶咖啡、凍咖啡等,並可按喜好調節分量,包括額外特濃咖啡、全脂奶、脫脂奶、燕麥奶等。選好後加入購物籃,選購完成便付款。

    當程式收到訂購訊息會即時送到咖啡店,隨即開始製作。預備好後,職員在程式內按下完成發出推送通知,客人可隨時前去領取,拿起就走。

    何卓堯介紹,程式最大的特點是毋須用戶註冊登記,下載程式便可直接落單訂購。「這做法有別於其他網上訂購平台,先要用戶提交大量個人資料。ECup 始終是新品牌,用戶開始注重私隱,不願向陌生公司送上個人資料。用戶試用過覺得方便,有意儲印花換取禮物才註冊成為會員,否則歡迎繼續匿名使用。」

    就個人私隱而言,程式可供電子付款的方法包括:Apple Pay、Google Pay、PayMe 及支付寶,都不用消費者在程式內輸入信用卡等資料,既有保障也加快落單流程。第三個特點是將最近的訂單設於程式首頁,讓用戶一按完成落單。李敏華稱:「咖啡愛好者會有固定的飲用模式,例如早上喝特濃咖啡,下午飲牛奶咖啡,基本上每日重複著。首頁顯示最近的三張訂單,一點擊便去付款頁面完成交易。用戶在上班途中快速訂購,毋須重新選店、選咖啡的訂購過程,節省大量時間。」

    逾百小店加盟

    ECup 將程式定位在綜合咖啡平台,除了讓用戶發掘更多精品小店和遙距訂購,還有分享專欄,介紹與咖啡相關的知識,讓更多人懂得品嘗咖啡。程式從正式推出至今約 18 個月,已有逾 100 間咖啡店加入,分布在全港 15 區,約佔市場 33%,累計售出逾 10 萬杯咖啡。

    該平台也設有網上購物功能,用戶能訂到咖啡店的獨特咖啡豆和沖製工具。李敏華坦言,這是在疫情下新增的業務,因初期大家都留在家中抗疫,咖啡小店大多集中在商業區。「沒人回辦公室上班,當然沒有買咖啡。跟合作商戶洽談,大家即使留在家中都會咖啡癮起,不如開設網上商店讓他們訂購咖啡豆自己沖泡。」

    他們僅用三星期完成市集的開發,隨即有逾 20 個品牌加入,客戶的反應亦超出預期。兩人又透露,ECup 現時已達至收支平衡,主要收入來自每杯咖啡收取的交易費,往後也會嘗試更多商業模式。何卓堯稱,咖啡有特定的高級、優閒形象,不少商戶傾向與連鎖咖啡集團合作,送贈禮券、禮物卡等。現時 ECup 有超過 100 間店,規模可與連鎖店相比,可跟商戶探討同類的合作關係。

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