機械人是中國一大主題創業市場，其中廚房機械人競爭激烈。中國深圳創業公司不停科技的炒餸機械人 BOTINKIT MAX 日前正式引進香港，將一站式數碼廚房解決方案推向中菜餐廳。 BOTINKIT MAX 設智能控溫系統炒出鑊氣菜式，一次最多可炒八公斤、足夠 30 人份量的餸菜。
BOTINKIT MAX 定位廚房助理，模仿廚師炒餸動作，有智能控溫、智能調味、智能翻炒功能，配合雲端食譜，可穩定地炒出品質一致的餸菜。機械人與廚師共同協作，廚師先選定菜式，再按熒幕指示把相應的食材放入鑊內。完成煮食後由廚師遞上碟， BOTINKIT MAX 自動傾倒餸菜上碟。之後進入自動清洗程序，準備下一碟菜式。
中間的聚能鍋有智能溫系統控（Temperature Control System），可監察食材受熱情況。預設烹調溫度 250°C ，最高溫可達至 290°C 。配合智能翻炒，模擬廚師推鑊、拋鑊的手法，使食材同步受熱煮熟，炒出鑊氣餸菜。機身設有可放 7 款醬料和 5 款粉料的調味架，自動按程式加入調味料，可精細至 0.5 克。
不停科技在香港餐飲展示範 BOTINKIT MAX ，請來廚師楊尚友設計冬蔭功海鮮炒螺絲粉及蒜香干邑一口牛菜式，發揮機械人的功能。預先上載楊尚友設計的食譜，由助手根據熒幕和語音指示放入食材。
楊尚友稱，在系統內輸入已設計的食譜，之後經幾次嘗試和調整便完成。其中調味架內設有生粉水格，自動完成勾芡（埋芡），亦是最考驗廚師技巧的工作。他又建議，廚師用 BOTINKIT MAX 的智能調味功能混合酒尾酒式秘製醬汁，在雲端食譜輸入相應的比例便可。
不停科技香港、澳門及台灣總經理歐穎璇指出，若連鎖餐廳在全線分店引入 BOTINKIT MAX 並使用同一食譜製作菜式，可保持菜式穩定及水準。這機械人擅於製作小炒、炒粉麵菜式，可用於中式餐廳、雲端廚房等。
不停科技由陳銳在 2021 年創辦，目前餐廳客戶有海底撈、 Walmart 中國，在新加坡、美國也有餐廳使用。該公司今年 7 月獲數千萬美元的 A 輪融資，並在香港科學園開設本港辦公室。
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