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    現今世代的電飯煲功能五花八門,新款的電飯煲大多外形設計複雜、功能鍵也很多,其實煮飯又何需太複雜?在台灣已有 50 年歷史、有「亞洲鍋神」之稱的大同電鍋就以實用及耐用見稱,要煮出粒粒飽滿的水蒸白飯,一鍵搞定!上 YouTube 找找更可發現有日本人介紹大同電鍋的食譜短片,算是潮物來的!

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    每逢去酒樓飲茶、我都會叫排骨或者肉餅蒸飯。唔係因為我鍾意食排骨同肉餅,而係鍾意粒粒分明、有咬口的蒸飯,現代電飯煲煮出來的白飯與傳統水蒸飯實在難以媲美。今次介紹的大同電鍋,由 1960 年已開始生產,是最早打入台灣電鍋市場的品牌,香港人可能未聽過,不過在台灣的普及率達 96%,也有 80% 以上使用者證實電鍋可用上 30 年以上,好「襟用」。

    現時市場上幾乎所有電飯煲使用前都要抹乾內鍋底才可使用,而大同電鍋則採用「間接熱循環式烹煮」的蒸煮原理操作。分內鍋及外鍋兩層,煮飯前就需先在外鍋加水,再放入內鍋以蒸煮方式均勻加熱米飯。廠方稱此設計不會破壞食物養份之餘,亦可避免米飯加熱不均而做成未煮熟或煮得太濕太爛的問題。除煮飯外,也可用作日常蒸煮各類菜式、燉品等,用途廣泛。

    74e3020302073dd2ccabe00cae7c5c729e819fc8.jpg內鍋設計簡單,拿出清洗也容易。

    ff0501e9e3e054e691fe8b4b0ae0d853f8177f7c.jpg電鍋配有飯殼、量杯及蒸盤。

    蒸飯實試6767065883373708faf6ff40b44e097d3cce2189.jpg按米量及說明書參考,先在外鍋加入適量清水。

    33c3e526944f4420e5faf95f0c70b3faac47b87a.jpg放入內鍋,再蓋上外鍋蓋。

    9a64f9432eadebb1f0b11cc90bd90ca75b514c8b.jpg啟動開關,白飯煮好後會自動進入保溫模式。

    00655506cee55988073af07952807600db2cd891.jpg以兩杯白米份量計,煮飯時間約 15 分鐘即完成。

    743fb8959ac711f2cf7eb801a2ccfdd2971ba50f.jpg完成品:粒粒分明飽滿蒸飯!

    Comment:
    米飯加熱均勻,不會出現一邊硬另一邊太軟的問題。但要煮到粒粒分明、有咬口的蒸飯效果,煮好後要將飯翻一翻,另外鍋及內鍋都記得唔好落太多水(說明書有詳細參考)。復古外形設計亦算討我歡心,至於是否真的耐用性、壽命長久不易壞?恕我單憑試用一次,答不出來!

    日本人用大同電鍋蒸魚示範:

    售價:HK$798 至 HK$1,498 (6-11 人份型號)
    查詢:匯天集團(2340 0951)

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