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    Cafe X 重新定義 咖啡店模式

    無止境的網課

    在學生及家長都期待回校恢復面授課堂時,沒完沒了的疫情又拖長這期望。經歷整整一年的抗疫,現在看來,可以「上學」原來是多奢侈。面授課一拖再拖,家長與其盼望,不如做定更好的心理準備,為子女在家建立良好的學習環境,投入網上學習。

    關閉網店

    疫情持續一年,為保持社交距離,政府實施多項措施迫令市民減少出外用膳;企業則實行在家工作,員工不用回到辦公室上班。市民不外出,結果帶動本地電子商貿迅速發展,不少商戶紛紛建立網店應市,也加盟網購平台期望做更多生意, HKTVmall 成為大熱,帶挈後者業積轉虧為盈。

    香港智慧城巿藍圖 2.0

    香港特區政府公布《香港智慧城巿藍圖 2.0 》,作為三年前《香港智慧城巿藍圖》的延續,措施仍然圍繞六大主題,包括:智慧出行、智慧生活、智慧環境、智慧市民、智慧政府及智慧經濟。《藍圖 2.0 》中超過 130 項措施,有大部分屬當年提出卻未開始和尚未完成的項目,如遙距繳費停車收費錶及專線小巴實時至站資訊系統,也納入這 130 項之內。
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    08ba975b405650ea191afc3123360032b8daa0e4.jpg現代人工作繁忙,咖啡更是必需品,但咖啡店總是排長龍,讓人卻步。在美國攻讀工商管理學士的胡曉寧發現,咖啡店的模式很簡單,購買過程只有落單和沖製咖啡兩個步驟,其實可用自動咖啡機取代,省卻排隊等候的時間。先用智能電話程式購買,然後到自動咖啡機前拿取,過程簡單方便,令每一個人都可以享受優質咖啡。

    修讀工商管理的學生,為功課、為興趣,腦海內總有大量創業概念,但畢業後有多少個會實踐生意計畫?胡曉寧是其中一員。他在美國留學時,見到校園內咖啡店總是排隊輪候,每每要等 20 分鐘才買到咖啡。他認為,有科技就不應如此,所以在大學二年級時,打算設計自動咖啡機,透過智能電話落單和付款,再到咖啡機即可提取咖啡離開,毋須花時間等候。經過七個月,成功從概念付諸實行。

    全新咖啡店模式
    因為這個想法,他與創業夥伴孫浩軒回港後便著手創辦 Cafe X,設計自動咖啡售賣機。這部機器由一枝機械臂及兩部沖咖啡機組成,再配合智能電話應用程式使用。

    fffd465c0c4f4b72e872f1109c03883f87b11339.jpg基於保安理由,顧客到達時輸入密碼便可提取咖啡。  

    顧客先在程式內選購咖啡和領取時間,完成交易,程式會顯示一組提取密碼,當顧客到達咖啡機前,輸入該組密碼,便可看著機械臂把預早沖製的咖啡送上,或顧客到達售賣機前才發出指令,便可在最短時間內享受到優質咖啡。

    「沖製咖啡過程只是 1 分鐘,卻要花十多分鐘排隊付款,然後等候沖調,實在不合理。這自動售賣機完全省去等候時間。利用電話程式落單,毋須排隊。顧客走到機器前領取,也不用再苦等。」

    自動咖啡機每個設定都是細心地為顧客著想。先是咖啡口味,最多可放入 8 款咖啡豆,每款咖啡亦有不同的口味配搭,如改用脫脂奶或加入雲呢拿口味等等。另外,如果顧客未及時提取,咖啡存放超過 6 分鐘,機械臂便會自動倒掉,待顧客到達時才重新沖製另一杯新鮮咖啡。

    66c1213209b86e8816989b7845fb65d6090333c7.jpg透過電話程式遙距買咖啡,到達即時提取,毋須再花時間等候。  


    做好前期準備

    能夠設計一部如此多功能的咖啡機,除了熱愛咖啡,還要有生意頭腦,懂得如何實踐概念。胡曉寧在美國大學修讀商科時,課餘會旁聽工商管理碩士課程的課堂,兩年內吸收了大量商業理論及技巧,對做生意有一定幫助。

    另一方面,本身對汽車著迷的他,看見汽車生產線的機械臂組裝零件,很是吸引。為了了解更多相關生產過程,經常瀏覽不同網站,特別是生產線的影片,學習如何控制機械臂,學習大量學術及生產知識和技巧。成為今天 Cafe X 不可缺的一個重要部分。「製造汽車的機械臂最精確,值得參考生產線的設計。」

    先攻香港再去美國
    現在,Cafe X 設於科學園,一來那裡有創業計畫的支援,容易招聘人才設計產品,二來藉著 First@Science Park 計畫,把機器設在園內供大眾測試。「收集用戶意見和數據,為自動咖啡機作調整,希望更能迎合顧客需要。」

    雖然目前只在測試階段,胡曉寧已有整盤生意計畫。預計明年可正式推出,先在乙級商業大廈和便利店安裝。「這些地方的咖啡需求高,但附近大多缺乏咖啡店,機器便可填補空間。」

    至於盈利模式,還有待探討。他認為,最直接是商廈選購機器服務,亦可租用放置,分拆銷售營利。他希望將自動咖啡機帶到全港,簡化買咖啡的模式。日後更打算拓展美國市場,引發另一場咖啡革命。

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